{"id":11402,"date":"2025-03-04T11:37:50","date_gmt":"2025-03-04T10:37:50","guid":{"rendered":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/?p=11402"},"modified":"2025-12-03T09:22:02","modified_gmt":"2025-12-03T08:22:02","slug":"xxxii_07-08_06","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/xxxii_07-08_06\/","title":{"rendered":"Bartos Krisztina: Fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s \u2013 mi\u00e9rt \u00e9s hogyan?"},"content":{"rendered":"<style><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><br \/>table {<br \/>border-collapse: collapse;<br \/>border-spacing: 0;<br \/>width: auto;<br \/>border-left: auto;<br \/>border-right:auto;<br \/>\/* border: 1px solid black; *\/<br \/>}<br \/>th, td {<<br \/>padding: 4px !important;<br \/>border: 1px solid black;<br \/>}<br \/>th {<br \/>font-weight:normal;<br \/>}<br \/>tr .noBorder, td .noBorder {<br \/> border: 0px !important;<br \/> height:0.25em !important;<br \/>}<br \/><\/style>\n<p style=\"position: sticky; top: 0; padding: 5px; text-align: center; background-color: #23ffd3;\"><strong>2025.\u00a0m\u00e1rcius\u2013\u00e1prilis, XXXII. \u00e9vfolyam, 7\u20138.\u00a0sz\u00e1m, ISSN 2729-9066<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"\/folyoirat\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/xxxii_07-08_06.pdf\">A\u00a0cikk let\u00f6lt\u00e9se PDF form\u00e1tumban<\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 1.5em;\">Bartos Krisztina<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 2em; color: #1abc9c;\">Fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00a0\u2013\u00a0mi\u00e9rt \u00e9s\u00a0hogyan?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 2em;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1g napjaink egyik legjelent\u0151sebb k\u00e9rd\u00e9se. Egyre t\u00f6bbet hallunk a\u00a0t\u00e9m\u00e1r\u00f3l, egyre t\u00f6bb v\u00e1llalat emeli ki tev\u00e9kenys\u00e9gei k\u00f6z\u00fcl fenntarthat\u00f3s\u00e1gi t\u00f6rekv\u00e9seit (pl. z\u00e9r\u00f3 kibocs\u00e1t\u00e1s). Ugyanakkor, mit is jelent ez\u00a0val\u00f3j\u00e1ban?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Maga a\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1g tulajdonk\u00e9ppen annyit jelent, hogy \u201ekizs\u00e1km\u00e1nyol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl\u201d jutunk el\u0151re. A\u00a0c\u00e9l, hogy \u00fagy haszn\u00e1ljuk a\u00a0F\u00f6ld er\u0151forr\u00e1sait \u00e9s\u00a0hagyjuk azt h\u00e1tra, hogy ut\u00f3daink is ugyanilyen form\u00e1n \u00e9lvezhess\u00e9k javait. Besz\u00e9lhet\u00fcnk t\u00e1rsadalmi, gazdas\u00e1gi, illetve k\u00f6rnyezeti fenntarthat\u00f3s\u00e1gr\u00f3l is. A\u00a0cikk r\u00f6vids\u00e9ge miatt az\u00a0ut\u00f3bbira helyeztem a\u00a0hangs\u00falyt, ugyanakkor a\u00a0t\u00f6bbi sem elhanyagolhat\u00f3 t\u00e9nyez\u0151. De mik is lehetnek ezek a\u00a0k\u00f6rnyezeti t\u00e9nyez\u0151k, amelyeket t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sunk, \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1saink kialak\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n figyelembe kell venni?<\/p>\n<p><strong>H\u00fasfogyaszt\u00e1s<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tal\u00e1n az\u00a0egyik legismertebb inform\u00e1ci\u00f3 a\u00a0t\u00e9m\u00e1ban, hogy a\u00a0marhah\u00fas el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa jelent\u0151sen k\u00e1ros\u00edtja a\u00a0k\u00f6rnyezetet. Ez\u00a0a t\u00e9ny t\u00f6bb r\u00e9szb\u0151l tev\u0151dik \u00f6ssze. Az\u00a0\u00e1llattart\u00e1s sor\u00e1n nagy mennyis\u00e9g\u0171 takarm\u00e1nyra van sz\u00fcks\u00e9g, m\u00edg az\u00a0\u00e1llat el\u00e9ri v\u00e1g\u00f3s\u00faly\u00e1t. Ezek ak\u00e1r emberi fogyaszt\u00e1sra is alkalmasak lehetn\u00e9nek. Kimutatt\u00e1k, hogy ha ezt a\u00a0t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kot k\u00f6zvetlen\u00fcl az\u00a0ember fogyasztan\u00e1 el, t\u00f6bb feh\u00e9rj\u00e9hez jutna, mint amennyit az\u00a0\u00e1llat h\u00fasa ad, ugyanannyi takarm\u00e1ny elfogyaszt\u00e1sa ut\u00e1n (web 1). Ez\u00a0egy \u00e9rdekesnek hangz\u00f3 inform\u00e1ci\u00f3, de nem szabad elfelejteni, hogy az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s szerves r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezi a\u00a0megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9s\u00a0mennyis\u00e9g\u0171 h\u00fasfogyaszt\u00e1s, hiszen az\u00a0t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt biol\u00f3giailag j\u00f3l hasznosul\u00f3 vasat \u00e9s\u00a0B12-vitamint tartalmaz (Sz\u0171cs, 2019, 9).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ugyanakkor k\u00f6rnyezeti probl\u00e9mak\u00e9nt mer\u00fcl fel az\u00a0\u00e1llat tart\u00e1sa, gondoz\u00e1sa \u00e9s\u00a0feldolgoz\u00e1sa sor\u00e1n felhaszn\u00e1lt v\u00edz, a\u00a0kibocs\u00e1tott sz\u00e9n-dioxid \u00e9s\u00a0met\u00e1n mennyis\u00e9ge. Emellett a\u00a0v\u00f6r\u00f6s h\u00fasok fogyaszt\u00e1sa a\u00a0legink\u00e1bb k\u00e1ros a\u00a0k\u00f6rnyezetre, az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9gre is, hiszen kutat\u00e1sok bizony\u00edtott\u00e1k, hogy a\u00a0nagy mennyis\u00e9gben fogyasztott v\u00f6r\u00f6s h\u00fasok, illetve kifejezetten a\u00a0h\u00fasipari term\u00e9kek vastag- \u00e9s\u00a0v\u00e9gb\u00e9ldaganat kialakul\u00e1s\u00e1hoz vezethetnek (web 2). A\u00a0halak \u00e9s\u00a0a\u00a0sz\u00e1rnyasok kedvez\u0151bbek mind az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9gre, mind pedig a\u00a0k\u00f6rnyezetre n\u00e9zve (Szennay, 2023, 10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A halak eset\u00e9ben a legf\u0151bb fenntarthat\u00f3s\u00e1gi szempont, hogy a t\u00falhal\u00e1sz\u00e1st meg\u00e1ll\u00edts\u00e1k. Azaz, hogy csak annyi halat vegyenek ki vizeinkb\u0151l, amely azt\u00e1n k\u00e9pes visszatermelni \u00f6nmag\u00e1t. A hal elengedhetetlen r\u00e9sze az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1snak, hiszen k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151, magas a feh\u00e9rje- \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyianyag-tartalma, tov\u00e1bb\u00e1 kedvez\u0151 a zs\u00edrsav\u00f6sszet\u00e9tele (Veresn\u00e9 B\u00e1lint \u2013 Lichthammer \u2013 Polonkai, 2019, 82\u201383)<\/p>\n<p><strong>\u00c9lelmiszerpazarl\u00e1s<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Napjaink igen jelent\u0151s probl\u00e9m\u00e1ja az \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s. Mondhatjuk \u00fagy, hogy ez az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s szinte minden szintj\u00e9n megjelenik, a mez\u0151gazdas\u00e1gi munk\u00e1kt\u00f3l kezdve a feldolgoz\u00e1son \u00e1t a fogyaszt\u00e1sig.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A legfrissebb eur\u00f3pai uni\u00f3s statisztika alapj\u00e1n \u00e9ves szinten 59 milli\u00f3 tonna \u00e9lelmiszert pazarolunk. Ennek legnagyobb r\u00e9sze sajnos a h\u00e1ztart\u00e1sokb\u00f3l sz\u00e1rmazik (web 3). A legszomor\u00fabb ebben, ha a teljes k\u00e9pet vizsg\u00e1ljuk, hogy a h\u00e1ztart\u00e1sokban keletkezett \u00e9lelmiszer-hullad\u00e9kok eset\u00e9ben haszn\u00e1ltuk el a legt\u00f6bb er\u0151forr\u00e1st. Hiszen ezt megtermelt\u00e9k, bizonyos szintig feldolgozt\u00e1k, elsz\u00e1ll\u00edtott\u00e1k az \u00fczletbe, mi megv\u00e1s\u00e1roltuk \u00e9s hazavitt\u00fck. Otthon h\u0171t\u00f6tt\u00fck \u00e9s val\u00f3sz\u00edn\u0171leg valamilyen \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9si elj\u00e1r\u00e1st v\u00e9gezt\u00fcnk (pl. s\u00fct\u00e9s, f\u0151z\u00e9s), amihez villamosenergi\u00e1t vagy g\u00e1zt, illetve vizet haszn\u00e1ltunk fel. V\u00e9g\u00fcl a szemetesbe ker\u00fclt. Ennek oka legt\u00f6bbsz\u00f6r az \u00e1tgondolatlan \u2013 esetenk\u00e9nt \u00e9hesen v\u00e9gzett \u2013 v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0h\u00e1ztart\u00e1sban keletkez\u0151 hullad\u00e9k m\u00e1sik f\u0151 oka, ha nem figyel\u00fcnk oda a\u00a0term\u00e9kek min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si vagy fogyaszthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9re. Mit is jelent ez? A \u201efogyaszthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151\u201d-t a\u00a0gy\u00e1rt\u00f3k jellemz\u0151en gyorsan roml\u00f3 \u00e9lelmiszereken t\u00fcntetik fel (pl. tejterm\u00e9kek, felv\u00e1gottak). Ezeknek a\u00a0term\u00e9keknek a\u00a0lej\u00e1rati id\u0151 ut\u00e1ni fogyaszt\u00e1sa nem aj\u00e1nlott, mivel mikrobiol\u00f3giai kock\u00e1zatot hordoznak magukban, ez\u00e1ltal megbeteged\u00e9st okozhatnak.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0\u201emin\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si id\u0151\u201d azt jelenti, hogy a\u00a0term\u00e9k a\u00a0felt\u00fcntetett d\u00e1tumig meg\u0151rzi min\u0151s\u00e9g\u00e9t (pl. a\u00a0f\u0171szerkever\u00e9k nem csom\u00f3sodik), ugyanakkor a\u00a0lej\u00e1rat ut\u00e1n m\u00e9g t\u00f6bbnyire biztons\u00e1ggal fogyaszthat\u00f3. Magyarorsz\u00e1gon a\u00a0N\u00c9BIH (Nemzeti \u00c9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi Hivatal) az\u00a0\u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s elker\u00fcl\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben bekategoriz\u00e1lta az\u00a0ilyen t\u00edpus\u00fa \u00e9lelmiszereket, hogy azok \u00e1ltal\u00e1noss\u00e1gban, a\u00a0min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si id\u0151n t\u00fal m\u00e9g meddig fogyaszthat\u00f3k (web 4). Ezek mellett fontos szempont m\u00e9g, hogy a\u00a0v\u00e1s\u00e1rolt term\u00e9keket a\u00a0gy\u00e1rt\u00f3 \u00e1ltal el\u0151\u00edrt k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt tartsuk, hogy ne id\u00e9zz\u00fck el\u0151 a\u00a0term\u00e9k id\u0151 el\u0151tti roml\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ha h\u00e1ztart\u00e1si \u00e9lelmiszerhullad\u00e9kr\u00f3l besz\u00e9l\u00fcnk, h\u00e1rom csoportot k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztethet\u00fcnk meg. Az\u00a0egyik a\u00a0<em>nem elker\u00fclhet\u0151 \u00e9lelmiszerhullad\u00e9kok<\/em>, mint p\u00e9ld\u00e1ul a\u00a0csirkecsont, mely semmilyen form\u00e1ban nem alkalmas emberi fogyaszt\u00e1sra. A\u00a0m\u00e1sik, a\u00a0<em>potenci\u00e1lisan elker\u00fclhet\u0151 \u00e9lelmiszerhullad\u00e9kok<\/em>, p\u00e9ld\u00e1ul az\u00a0almacsutka vagy a\u00a0dinnyeh\u00e9j, mely elfogyaszt\u00e1sa legink\u00e1bb \u00edzl\u00e9s (esetleg kreativit\u00e1s) k\u00e9rd\u00e9se. A\u00a0harmadik az\u00a0<em>elker\u00fclhet\u0151 \u00e9lelmiszerhullad\u00e9kok, <\/em>mely term\u00e9kek figyelmetlens\u00e9gb\u0151l, gondatlan t\u00e1rol\u00e1sb\u00f3l fakad\u00f3an ker\u00fclnek a\u00a0szemetesbe (Kasza\u00a0\u2013\u00a0Dork\u00f3\u00a0\u2013\u00a0Kunszab\u00f3\u00a0\u2013\u00a0Szakos, 2020, 3069).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahogy l\u00e1thattuk, \u00e9lelmiszerhullad\u00e9k mindig is lesz. A\u00a0k\u00e9rd\u00e9s, hogy ezt hogyan kezelj\u00fck, illetve mit tesz\u00fcnk vele. Erre remek ir\u00e1nymutat\u00e1st ad a\u00a0hullad\u00e9kpiramis. Ahogy az\u00a0\u00e1br\u00e1n is l\u00e1that\u00f3, a\u00a0legels\u0151 l\u00e9p\u00e9s a\u00a0hullad\u00e9k keletkez\u00e9s\u00e9nek megel\u0151z\u00e9se. Ha ez\u00a0nem lehets\u00e9ges, akkor meg kell pr\u00f3b\u00e1lni a\u00a0k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szinteken tartani a\u00a0hullad\u00e9kot, hogy az\u00a0csak a\u00a0legv\u00e9gs\u0151 esetben ker\u00fclj\u00f6n hullad\u00e9klerak\u00f3ba (web 5).<\/p>\n<div><span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" style=\"max-height: 800px;\" src=\"\/folyoirat\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/xxxii_07-08_06_01.jpg\" \/><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff; font-size: 0.5em !important;\">\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 0.9em;\"><em>1.\u00a0\u00e1bra: Hullad\u00e9kpiramis<br \/>\nForr\u00e1s: <a href=\"https:\/\/maradeknelkul.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Maradeknelkul.hu<\/a><br \/>\n<\/em><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0keletkez\u0151 \u00e9lelmiszerhullad\u00e9kok kezel\u00e9s\u00e9nek tekintet\u00e9ben a\u00a0legjelent\u0151sebb hangs\u00faly a\u00a0haszn\u00e1lt \u00e9tolajon van. Ezt nem szabad a\u00a0csatorn\u00e1ba \u00f6nteni, ugyanis \u00e9l\u0151 v\u00edzbe jutva jelent\u0151s k\u00e1rokat tud okozni (Schmidt, 2019, 187). A\u00a0legnagyobb probl\u00e9ma, hogy 1dl-nyi olaj megtiszt\u00edt\u00e1s\u00e1hoz mintegy 100.000\u00a0liter v\u00edzre (100m<sup>3<\/sup>) van sz\u00fcks\u00e9g (web 6). Mindez megel\u0151zhet\u0151, ha az\u00a0olajat k\u00fcl\u00f6n gy\u0171jtj\u00fck \u00e9s\u00a0leadjuk a\u00a0kijel\u00f6lt gy\u0171jt\u0151\u00e1llom\u00e1sokon (pl. benzink\u00faton).<\/p>\n<p><strong>Globaliz\u00e1ci\u00f3<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">T\u00e9m\u00e1nk elengedhetetlen eleme a globaliz\u00e1ci\u00f3, mivel ma m\u00e1r minden f\u00f6ldr\u00e9sz, minden orsz\u00e1g, n\u00e9ha korl\u00e1tokkal ugyan, de b\u00e1rki sz\u00e1m\u00e1ra el\u00e9rhet\u0151. Ez egy\u00fattal egyes \u00e9lelmiszerek hosszas sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t is jelenti, ami jelent\u0151sen n\u00f6veli a kibocs\u00e1tott k\u00e1ros anyag mennyis\u00e9g\u00e9t. Ennek sz\u00e1mszer\u0171s\u00edt\u00e9s\u00e9t jelenti az \u00e9lelmiszer-kilom\u00e9ter fogalma. Itt n\u00e9zik, hogy az adott term\u00e9k milyen eszk\u00f6zzel, mennyi utat tett meg a termel\u00e9s hely\u00e9t\u0151l a fogyaszt\u00f3ig.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Az\u00a0\u00e9lelmiszer utaztat\u00e1sa els\u0151sorban gazdas\u00e1gi \u00e9rdek, ugyanakkor fogyaszt\u00f3i ig\u00e9ny is, hiszen pl. k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tr\u00f3pusi z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s\u00a0gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k (avok\u00e1d\u00f3, mang\u00f3) nem teremnek minden \u00e9ghajlaton. Sok \u00e9lelmiszer m\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az\u00a0\u00e9let\u00fcnknek \u00e9s\u00a0bele sem gondolunk, milyen k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek kellenek annak megtermel\u00e9s\u00e9re, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ehhez kapcsol\u00f3dik a\u00a0r\u00f6vid ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1nc fogalma. Ez\u00a0olyan l\u00e1ncolatot takar, mely a\u00a0fogyaszt\u00f3t k\u00f6zvetlen\u00fcl k\u00f6ti \u00f6ssze a\u00a0termel\u0151vel. Ennek a\u00a0k\u00f6rnyezeti fenntarthat\u00f3s\u00e1g tekintet\u00e9ben az\u00a0az el\u0151nye, hogy az\u00a0\u00e9lelmiszer kevesebbet fog utazni, tov\u00e1bb\u00e1 a\u00a0r\u00f6videbb sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si id\u0151 \u00e9s\u00a0t\u00e1vols\u00e1g miatt kisebb az\u00a0es\u00e9lye a\u00a0min\u0151s\u00e9groml\u00e1snak (pl. a\u00a0barack kev\u00e9sb\u00e9 nyom\u00f3dik meg), mely megint csak \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1shoz vezetne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mondhatjuk azt, hogy a mai t\u00e1rsadalom nagyon \u201eelk\u00e9nyelmesedett\u201d az \u00e9lelmiszerek el\u00e9rhet\u0151s\u00e9ge tekintet\u00e9ben. Ha bemegy\u00fcnk a boltba, rengetegf\u00e9le kivitelben folyamatosan rendelkez\u00e9sre \u00e1llnak a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 term\u00e9kek. Ugyanez igaz a z\u00f6lds\u00e9gekre \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kre: t\u00e9len \u00e9s ny\u00e1ron egyar\u00e1nt kapni paradicsomot, paprik\u00e1t \u00e9s m\u00e1ln\u00e1t is. Ez h\u00e1rom dolog miatt lehets\u00e9ges: az egyik a globaliz\u00e1ci\u00f3, melyet fentebb m\u00e1r t\u00e1rgyaltunk \u00e9s l\u00e1thattuk, hogy nagy terhet r\u00f3 a k\u00f6rnyezetre. A m\u00e1sik a h\u0171t\u00e9s, illetve a m\u00e9g hosszabb t\u00e1von eltarthat\u00f3s\u00e1got lehet\u0151v\u00e9 tev\u0151 m\u00e9lyh\u0171t\u00e9s, mely minim\u00e1lis hat\u00e1ssal van az \u00e9lelmiszerek t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kv\u00e1ltoz\u00e1s\u00e1ra. Mindazon\u00e1ltal ezeknek a technik\u00e1nak a kivitelez\u00e9s\u00e9hez energia sz\u00fcks\u00e9ges, tov\u00e1bb\u00e1 a t\u00e1rol\u00e1s sor\u00e1n is nagy mennyis\u00e9g\u0171 energi\u00e1t haszn\u00e1lunk fel, a h\u0171t\u0151berendez\u00e9sek m\u0171k\u00f6dtet\u00e9s\u00e9vel. A harmadik pedig a termel\u00e9s olyan t\u00e9rben val\u00f3 kivitelez\u00e9se, mely biztos\u00edtja a n\u00f6v\u00e9ny sz\u00e1m\u00e1ra k\u00edv\u00e1nt k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeket (pl. \u00fcvegh\u00e1zak).<\/p>\n<p><strong>T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mint l\u00e1that\u00f3, a\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1g sz\u00e1mos helyen kapcsol\u00f3dik az\u00a0\u00e9lelmiszertermel\u00e9shez, ez\u00e1ltal a\u00a0t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1shoz. Minden r\u00e9sz\u00e9nek ismertet\u00e9se val\u00f3sz\u00edn\u0171leg csak egy\u00a0t\u00f6bb sz\u00e1z oldalas k\u00f6nyv seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel lenne lehets\u00e9ges. A\u00a0fentiekben a\u00a0teljess\u00e9g ig\u00e9nye n\u00e9lk\u00fcl mutattam be n\u00e9h\u00e1ny, de a\u00a0t\u00e9m\u00e1ban nagyon fontos ismeretet. A\u00a0k\u00f6vetkez\u0151kben pedig n\u00e9zz\u00fck meg, hogy ezek f\u00e9ny\u00e9ben hogyan is val\u00f3s\u00edthat\u00f3 meg a\u00a0\u201efenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u201d!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s megval\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1hoz elengedhetetlen az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s alapelveinek elsaj\u00e1t\u00edt\u00e1sa. Ezt Magyarorsz\u00e1gon az\u00a0MDOSZ (Magyar Dietetikusok Orsz\u00e1gos Sz\u00f6vets\u00e9ge) \u00e1ltal kiadott t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si aj\u00e1nl\u00e1s, az\u00a0OKOST\u00c1NY\u00c9R<sup>\u00ae<\/sup> ismerteti, az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges gyermek \u00e9s\u00a0feln\u0151tt lakoss\u00e1g sz\u00e1m\u00e1ra. Ez\u00a0egy \u00fagynevezett t\u00e1ny\u00e9r modell seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel szeml\u00e9letesen bemutatja, hogy mib\u0151l, mennyinek kell lennie egy\u00a0nap a\u00a0t\u00e1ny\u00e9runkon. A\u00a0vizu\u00e1lis megjelen\u00edt\u00e9s az\u00a0\u00e9lelmiszercsoportok le\u00edr\u00e1s\u00e1val is kieg\u00e9sz\u00fcl, melyben kifejtik, hogy mely \u00e9lelmiszerek tartoznak az\u00a0adott csoportba, tov\u00e1bb\u00e1, hogy mib\u0151l mennyit jelent egy\u00a0adag.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" style=\"max-height: 800px;\" src=\"\/folyoirat\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/xxxii_07-08_06_02.jpg\" \/><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff; font-size: 0.5em !important;\">\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 0.9em;\"><em>2.\u00a0\u00e1bra: OKOST\u00c1NY\u00c9R<br \/>\nForr\u00e1s: <a href=\"https:\/\/www.okostanyer.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">okostanyer.hu<\/a>, 2021<\/em><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Az\u00a0OKOST\u00c1NY\u00c9R<sup>\u00ae<\/sup> \u00e9lelmiszercsoportokat hat\u00e1roz meg \u00e9s\u00a0seg\u00edti a\u00a0felhaszn\u00e1l\u00f3t, hogy melyik csoportba mely term\u00e9kek tartoznak \u00e9s\u00a0azokb\u00f3l mennyit \u00e9rdemes fogyasztani. A\u00a0t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s mellett fontos kiemelni az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letvitelhez tartoz\u00f3 rendszeres testmozg\u00e1st, mely gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra napi legal\u00e1bb 60\u00a0perc, m\u00edg feln\u0151ttek sz\u00e1m\u00e1ra heti 150\u00a0perc, ami egyar\u00e1nt tartalmaz er\u0151s\u00edt\u0151 \u00e9s\u00a0kardi\u00f3 mozg\u00e1sform\u00e1kat. Az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3d megval\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1hoz elengedhetetlen a\u00a0rendszeress\u00e9g: az\u00a0\u00e1llam szerint napi \u00f6tsz\u00f6ri \u00e9tkez\u00e9s javasolt (web 7).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Az\u00a0aj\u00e1nl\u00e1s szerint t\u00e1ny\u00e9runk fel\u00e9t z\u00f6lds\u00e9geknek \u00e9s\u00a0gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6knek kell kitennie. Ennek napi aj\u00e1nlott fogyaszt\u00e1si mennyis\u00e9ge 400-500g (web 7). Ezek a\u00a0term\u00e9kek nemcsak a\u00a0megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 vitaminok \u00e9s\u00a0\u00e1sv\u00e1nyi anyagok bevitele miatt fontosak, hanem mert jelent\u0151s rostforr\u00e1snak tekinthet\u0151k, amik az\u00a0em\u00e9szt\u00e9sben j\u00e1tszanak szerepet. Emellett sz\u00e1mos betegs\u00e9gmegel\u0151z\u0151 tulajdons\u00e1guk is van.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0gabonaf\u00e9l\u00e9kb\u0151l minden f\u0151\u00e9tkez\u00e9sre, azaz reggelire, eb\u00e9dre \u00e9s\u00a0vacsor\u00e1ra is \u00e9rdemes 1-1\u00a0adagot fogyasztani. Ebb\u0151l legal\u00e1bb egy\u00a0teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 kell, hogy legyen, hiszen ez\u00a0is hozz\u00e1j\u00e1rul a\u00a0megfelel\u0151 rostbevitelhez (web 7), mely a\u00a0WHO aj\u00e1nl\u00e1sa szerint napi 25g-ot jelent (web 8).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 feh\u00e9rje szint\u00e9n minden f\u0151\u00e9tkez\u00e9sn\u00e9l fogyasztand\u00f3 (web 7). A\u00a0teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 azt jelenti, hogy minden esszenci\u00e1lis aminosavat (amit a\u00a0szervezet maga k\u00e9ptelen el\u0151\u00e1ll\u00edtani) tartalmaz. Ezek els\u0151sorban az\u00a0\u00e1llati eredet\u0171 term\u00e9kek, mint a\u00a0h\u00fasok, felv\u00e1gottak, halak, tej, tejterm\u00e9kek \u00e9s\u00a0a\u00a0toj\u00e1s. A\u00a0n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 term\u00e9kek is tartalmaznak feh\u00e9rj\u00e9t, ugyanakkor ezek sokszor inkomplettek, azaz nem tartalmaznak minden esszenci\u00e1lis aminosavat. Hetente legal\u00e1bb egyszer \u00e9rdemes elhagyni a\u00a0h\u00fasokat \u00e9s\u00a0h\u00fasipari term\u00e9keket, \u00fan. \u201eh\u00fasmentes nap\u201d-ot tartani. Ekkor egy\u00e9b \u00e1llati eredet\u0171 feh\u00e9rj\u00e9kkel lehet azt helyettes\u00edteni (web 7).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0t\u00falzott cukor-, s\u00f3- \u00e9s\u00a0zsirad\u00e9kbevitel bizony\u00edtottan olyan eg\u00e9szs\u00e9gk\u00e1ros\u00edt\u00f3 kock\u00e1zatot hordoz mag\u00e1ban, mint az\u00a0elh\u00edz\u00e1s, a\u00a02-es t\u00edpus\u00fa cukorbetegs\u00e9g, a\u00a0k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00edv- \u00e9s\u00a0\u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek (pl. magas v\u00e9rnyom\u00e1s). Ezek fogyaszt\u00e1s\u00e1t az\u00a0aj\u00e1nl\u00e1s t\u00fckr\u00e9ben meg kell pr\u00f3b\u00e1lni min\u00e9l ink\u00e1bb visszaszor\u00edtani (web 7). Ugyanakkor elhagyni egyiket sem \u00e9rdemes, hiszen egyr\u00e9szt \u00edzt adnak az\u00a0\u00e9telnek \u00e9s\u00a0\u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9kkel is b\u00edrnak, tov\u00e1bb\u00e1 a\u00a0zs\u00edrok elengedhetetlenek t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a\u00a0zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 vitaminok felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0megfelel\u0151 folyad\u00e9kfogyaszt\u00e1s szint\u00e9n n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s tekintet\u00e9ben. Seg\u00edt a\u00a0koncentr\u00e1ci\u00f3ban, hi\u00e1nya pedig nagyobb mennyis\u00e9g\u0171 rostfogyaszt\u00e1s eset\u00e9n ak\u00e1r sz\u00e9kreked\u00e9shez is vezethet. Az\u00a0aj\u00e1nlott mennyis\u00e9g napi 8\u00a0poh\u00e1r folyad\u00e9k (kb. 2\u00a0liter). A\u00a0legjobb, ha ebb\u0151l legal\u00e1bb 5\u00a0poh\u00e1r tiszta iv\u00f3v\u00edz, a\u00a0t\u00f6bbi pedig \u00edzes\u00edtetlen (vagy enyh\u00e9n \u00edzes\u00edtett) te\u00e1b\u00f3l, tejb\u0151l vagy tejes italb\u00f3l, levesekb\u0151l tev\u0151dik \u00f6ssze (web 7).<\/p>\n<p><strong>Gyakorlati tan\u00e1csok<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Amennyiben ezt a\u00a0t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si aj\u00e1nl\u00e1st betartjuk, m\u00e1r tett\u00fcnk a\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1g\u00e9rt, hiszen elker\u00fclt\u00fck a\u00a0t\u00falfogyaszt\u00e1st. Szeretn\u00e9m hangs\u00falyozni, hogy az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9s\u00a0fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s nem a\u00a0mell\u0151z\u00e9sr\u0151l \u00e9s\u00a0a\u00a0kiz\u00e1r\u00e1sr\u00f3l, hanem a\u00a0tudatoss\u00e1gr\u00f3l \u00e9s\u00a0a\u00a0m\u00e9rt\u00e9kletess\u00e9gr\u0151l kell, hogy sz\u00f3ljon. Emellett az\u00a0al\u00e1bbi t\u00e1bl\u00e1zat tartalmazza, hogy milyen tev\u00e9kenys\u00e9gekkel eg\u00e9sz\u00edthetj\u00fck ki mindennapjainkat annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy m\u00e9g ink\u00e1bb fenntarthat\u00f3k legy\u00fcnk.<\/p>\n<div style=\"overflow-x: auto;\">\n<table style=\"width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-collapse: collapse;\">\n<caption style=\"caption-side: bottom;\">\n<div><span style=\"color: white;\">a<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><em>3.\u00a0\u00e1bra: Gyakorlati tan\u00e1csok a\u00a0fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s megval\u00f3s\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben<br \/>\nForr\u00e1s: A szerz\u0151 szerkeszt\u00e9se<\/em><\/div>\n<\/caption>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Fenntarthat\u00f3s\u00e1gi szempont<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Tev\u00e9kenys\u00e9g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">H\u00fasfogyaszt\u00e1s<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Az\u00a0elfogyasztott h\u00fas mennyis\u00e9g\u00e9nek cs\u00f6kkent\u00e9se<br \/>\nHeti legal\u00e1bb 1\u00a0h\u00fasmentes nap beiktat\u00e1sa<br \/>\nH\u00fas kiv\u00e1lt\u00e1sa egy\u00e9b teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 feh\u00e9rj\u00e9kkel (toj\u00e1s, tejterm\u00e9kek)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Halfogyaszt\u00e1s<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Heti legal\u00e1bb 1\u00a0alkalommal fogyasszunk halat<br \/>\nV\u00e1lasszuk az\u00a0MSC jelz\u00e9ssel ell\u00e1tott term\u00e9keket<br \/>\nFogyasszunk min\u00e9l t\u00f6bb hazai halat<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">\u00c9lelmiszerhullad\u00e9k<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Tervezz\u00fck meg el\u0151re az\u00a0\u00e9trend\u00fcnket<br \/>\nBev\u00e1s\u00e1rl\u00e1s el\u0151tt k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk list\u00e1t \u00e9s\u00a0ne menj\u00fcnk \u00e9hesen bev\u00e1s\u00e1rolni<br \/>\nFigyelj\u00fcnk a\u00a0szavatoss\u00e1gi id\u0151re \u00e9s\u00a0a\u00a0term\u00e9kek megfelel\u0151 t\u00e1rol\u00e1s\u00e1ra<br \/>\nVigy\u00fcnk magunkkal t\u00f6bbsz\u00f6r haszn\u00e1latos zs\u00e1kot \u00e9s\u00a0szatyrot a\u00a0term\u00e9keknek<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Globaliz\u00e1ci\u00f3 \u00e9lelmiszerkilom\u00e9ter<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">V\u00e1lasszunk helyi term\u00e9keket<br \/>\nEllen\u0151rizz\u00fck a\u00a0term\u00e9k c\u00edmk\u00e9j\u00e9n a\u00a0sz\u00e1rmaz\u00e1si orsz\u00e1got<br \/>\nFogyasszunk id\u00e9ny jelleg\u0171 z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s\u00a0gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1st<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black; padding: 5px !important;\">Csak annyi t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kot vigy\u00fcnk be, amennyire szervezet\u00fcnknek t\u00e9nylegesen sz\u00fcks\u00e9ge van<br \/>\n\u00c9tkezz\u00fcnk rendszeresen \u00e9s\u00a0v\u00e1ltozatosan<br \/>\nHa nem sz\u00fcks\u00e9ges, ne z\u00e1rjunk ki semmit az\u00a0\u00e9trend\u00fcnkb\u0151l<br \/>\nKer\u00fclj\u00fck a\u00a0feldolgozott \u00e9lelmiszereket<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra is \u00e9rdemes m\u00e1r eg\u00e9szen fiatal kort\u00f3l kezdve \u00e1tadni ezt a\u00a0tud\u00e1st, ig\u00e9nyt arra vonatkoz\u00f3an, hogy eg\u00e9szs\u00e9gesen \u00e9s\u00a0fenntarthat\u00f3an t\u00e1pl\u00e1lkozzanak. Ahogy l\u00e1that\u00f3, ez\u00a0legink\u00e1bb egyfajta \u00e9letm\u00f3dot jelent. Egy\u00a0olyan viselked\u00e9si mint\u00e1t \u00e9s\u00a0magatart\u00e1st, melyet hossz\u00fa \u00e9vek sor\u00e1n lehet elsaj\u00e1t\u00edtani. Ugyanakkor ha min\u00e9l kor\u00e1bban elkezd\u00fcnk eszerint \u00e9lni, ann\u00e1l ink\u00e1bb r\u00e9sz\u00fcnkk\u00e9 fog v\u00e1lni \u00e9s\u00a0nem jelent probl\u00e9m\u00e1t az\u00a0erre val\u00f3 t\u00f6rekv\u00e9s. Gyermekkorban m\u00e9g k\u00f6nnyebb v\u00e1ltoztatni a\u00a0szok\u00e1sokon, hiszen azok m\u00e9g nincsenek annyira ber\u00f6gz\u00fclve, mint feln\u0151ttkorban.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra fontos, hogy ezt a\u00a0tud\u00e1st r\u00e9szenk\u00e9nt adjuk \u00e1t \u00e9s\u00a0t\u00e1rs\u00edtsuk valamilyen j\u00e1t\u00e9kos feladattal, ami r\u00f6gz\u00edti \u00e9s\u00a0seg\u00edti az\u00a0\u00faj ismeret megszerz\u00e9s\u00e9t. A\u00a0p\u00e9ldamutat\u00e1sr\u00f3l sem szabad elfeledkezni. Mindenk\u00e9ppen felh\u00edvn\u00e1m a\u00a0figyelmet korunk jelens\u00e9g\u00e9re, az\u00a0\u00fan. kl\u00edmaszorong\u00e1sra. Ez\u00a0f\u0151leg fiatalabbak k\u00f6r\u00e9ben elterjedt, akik folyamatosan \u00e9rtes\u00fclnek a\u00a0k\u00f6rnyezetet \u00e9rint\u0151 v\u00e1ltoz\u00e1sr\u00f3l \u00e9s\u00a0probl\u00e9m\u00e1r\u00f3l, amelyet legt\u00f6bbsz\u00f6r igen v\u00e9szj\u00f3sl\u00f3an ad \u00e1t a\u00a0m\u00e9dia, ugyanakkor megold\u00e1st nem k\u00edn\u00e1l r\u00e1. Ennek elker\u00fcl\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben sz\u00fcks\u00e9ges, hogy minden t\u00e9ma eset\u00e9ben h\u00edvjuk fel a\u00a0di\u00e1kok figyelm\u00e9t arra, hogy ez\u00a0ugyan probl\u00e9ma, de van r\u00e1 megold\u00e1s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0t\u00e9ma z\u00e1r\u00e1sak\u00e9nt szeretn\u00e9m ism\u00e9t kiemelni, hogy a\u00a0fenntarthat\u00f3 \u00e9s\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s k\u00e9z a\u00a0k\u00e9zben j\u00e1rnak. Ahogy l\u00e1that\u00f3, ez\u00a0egy rendk\u00edv\u00fcl t\u00e1g t\u00e9ma \u00e9s\u00a0nagyon sok tennival\u00f3 lehet\u0151s\u00e9g\u00e9t felveti. Mindazon\u00e1ltal, ahogy m\u00e1r fentebb is eml\u00edtettem, l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre kell el\u0151re haladni. \u00dagy tartja a\u00a0mond\u00e1s, hogy egy\u00a0fecske nem csin\u00e1l nyarat. Ez\u00a0a fenntarthat\u00f3s\u00e1gr\u00f3l is elmondhat\u00f3. K\u00f6z\u00f6sen kell t\u00f6rekedn\u00fcnk a\u00a0k\u00f6rnyezet\u00fcnk v\u00e9delm\u00e9re \u00e9s\u00a0apr\u00f3 l\u00e9p\u00e9senk\u00e9nt haladni a\u00a0c\u00e9l fel\u00e9. Azt tan\u00e1csolom, hogy aki v\u00e1ltoztatni szeretne, v\u00e1lasszon ki olyan elemeket a\u00a0fent felsoroltakb\u00f3l, melyek sz\u00e1m\u00e1ra k\u00f6nnyebben megval\u00f3s\u00edthat\u00f3nak t\u0171nnek. P\u00e9ld\u00e1ul, odafigyel\u00fcnk, hogy mindig legyen n\u00e1lunk t\u00f6bbsz\u00f6r haszn\u00e1latos t\u00e1ska, amibe v\u00e1s\u00e1rolhatunk. M\u00e1r ezzel is sokat tesz\u00fcnk a\u00a0k\u00f6rnyezet v\u00e9delme \u00e9rdek\u00e9ben. Ha \u00fagy \u00e9rezz\u00fck, ez\u00a0m\u00e1r eg\u00e9szen j\u00f3l r\u00f6gz\u00fclt, \u00e9rdemes egy\u00a0\u00fajabb \u201eelemet\u201d v\u00e1lasztani, amelynek megval\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1t t\u0171zz\u00fck ki c\u00e9lul. Legy\u00fcnk magunkkal szemben t\u00fcrelmesek. Eddig egy\u00a0igen k\u00e9nyelmes vil\u00e1gban \u00e9lt\u00fcnk, de ebb\u0151l engedn\u00fcnk kell annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy ut\u00f3daink sz\u00e1m\u00e1ra is \u00e9lhet\u0151 bolyg\u00f3t hagyjunk magunk ut\u00e1n. Ami pedig m\u00e9g ink\u00e1bb kiemelend\u0151, hogy minden nap t\u00f6rekedj\u00fcnk az\u00a0eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s \u00e9s\u00a0\u00e9letm\u00f3d megval\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1ra, melynek szerves r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezi a\u00a0rendszeres testmozg\u00e1s \u00e9s\u00a0a\u00a0megfelel\u0151 pihen\u00e9ssel t\u00f6lt\u00f6tt id\u0151. Az\u00a0a tudatoss\u00e1g, ami az\u00a0erre val\u00f3 t\u00f6rekv\u00e9st jelenti, mag\u00e1val fogja hozni azt a\u00a0sz\u00fcks\u00e9ges lend\u00fcletet, ami a\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1gra val\u00f3 t\u00f6rekv\u00e9shez is n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen.<\/p>\n<p><strong>Felhaszn\u00e1lt irodalom<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kasza Gyula\u00a0\u2013\u00a0Dork\u00f3 Annam\u00e1ria\u00a0\u2013\u00a0Kunszab\u00f3 Attila\u00a0\u2013\u00a0Szakos D\u00e1vid (2020): <em>Quantification of Household Food Waste in Hungary: A Replication Study Using the FUSIONS Methodology<\/em> In: Sustainability, 12.\u00a0\u00e9vf., 8.\u00a0sz., 3069.\u00a0doi: https:\/\/doi.org\/10.3390\/su12083069.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Szennay \u00c1ron (2023): <em>Mindennapi sz\u00e9nl\u00e1bnyomunk\u00a0\u2013\u00a0Az \u00e9tkez\u00e9s k\u00f6rnyezetterhel\u00e9se.<\/em> In: L\u00e9p\u00e9sek, 28.\u00a0\u00e9vf., 1.\u00a0sz., 10\u201312.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Url:\u2002<a href=\"chrome-extension:\/\/efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj\/https:\/\/kovet.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Lepesek-88.pdf\">chrome-\u200bextension:\u200b\/\/e\u200bf\u200ba\u200bi\u200bd\u200bn\u200bb\u200bm\u200bn\u200bn\u200bn\u200bi\u200bb\u200bp\u200bc\u200ba\u200bj\u200bp\u200bc\u200bg\u200bl\u200bc\u200bl\u200be\u200bf\u200bi\u200bn\u200bd\u200bm\u200bk\u200ba\u200bj\/https:\u200b\/\/kovet.\u200bhu\u200b\/wp-\u200bcontent\u200b\/uploads\u200b\/2023\u200b\/07\u200b\/Lepesek-\u200b88.\u200bpdf<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u00a001.\u00a005.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Schmidt Judit (2019): Fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s holnap \u00e9s\u00a0ma. In: Kub\u00e1nyi Jol\u00e1n (szerk.): <em>T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si Akad\u00e9mia II.<\/em> Budapest, SpringMed Kiad\u00f3, 182\u2013187., ISSN 2677-0377.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sz\u0171cs Zsuzsanna (2019): Fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s holnap \u00e9s\u00a0ma. In: Kub\u00e1nyi Jol\u00e1n (szerk.): <em>T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si Akad\u00e9mia II.<\/em> Budapest, SpringMed Kiad\u00f3, 7\u201314., ISSN 2677-0377.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Veresn\u00e9 B\u00e1lint M\u00e1rta\u00a0\u2013\u00a0Lichthammer Adrienn\u00a0\u2013\u00a0Polonkai Zs\u00f3fia (2019): Hal, a\u00a0vizek aj\u00e1nd\u00e9ka. In: Kub\u00e1nyi Jol\u00e1n (szerk.): <em>T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si Akad\u00e9mia II.<\/em> Budapest, SpringMed Kiad\u00f3, 81\u201388., ISSN 2677-0377.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20021:\u2002<a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/grapher\/protein-efficiency-of-meat-and-dairy-production\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/ourworldindata\u200b.org\u200b\/grapher\u200b\/protein-\u200befficiency-\u200bof-\u200bmeat-\u200band-\u200bdairy-\u200bproduction<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b05.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20022:\u2002<a href=\"https:\/\/www.fsai.ie\/consumer-advice\/food-safety-and-hygiene\/chemicals-in-food\/iarc-report-red-meat-processed-meat-and-cancer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/www.\u200bfsai.\u200bie\u200b\/consumer-\u200badvice\u200b\/food-\u200bsafety-\u200band-\u200bhygiene\u200b\/chemicals-\u200bin-food\u200b\/iarc-\u200breport-\u200bred-\u200bmeat-\u200bprocessed-\u200bmeat-\u200band-\u200bcancer<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b05.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20023:\u2002<a href=\"https:\/\/www.consilium.europa.eu\/hu\/policies\/food-waste\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.consilium.europa.eu\/hu\/policies\/food-waste\/<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b05.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20024:\u2002<a href=\"https:\/\/portal.nebih.gov.hu\/-\/hianypotlo-lejarati-utmutatot-allitott-ossze-a-nebih\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/portal.\u200bnebih.\u200bgov.\u200bhu\u200b\/-\u200b\/hianypotlo-\u200blejarati-\u200butmutatot-\u200ballitott-\u200bossze-\u200ba-\u200bnebih<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b07.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20025:\u2002<a href=\"https:\/\/maradeknelkul.hu\/europai-hulladekcsokkentesi-het-az-elelmiszerpazarlas-tukreben\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/maradeknelkul.\u200bhu\u200b\/europai-\u200bhulladekcsokkentesi-\u200bhet-\u200baz-\u200belelmiszerpazarlas-\u200btukreben\/<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b07.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20026:\u2002<a href=\"https:\/\/www.agroinform.hu\/kornyezetvedelem\/tudtad-egyetlen-csepp-hasznalt-etolaj-akar-1000-liter-elovizet-elszennyezhet-53311-001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/www.\u200bagroinform.\u200bhu\u200b\/kornyezetvedelem\u200b\/tudtad-\u200begyetlen-\u200bcsepp-\u200bhasznalt-\u200betolaj-\u200bakar-\u200b1000-\u200bliter-\u200belovizet-\u200belszennyezhet-\u200b53311-\u200b001<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b07.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20027:\u2002<a href=\"https:\/\/www.okostanyer.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/www.\u200bokostanyer.\u200bhu\/<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b07.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Web\u20028:\u2002<a href=\"https:\/\/www.who.int\/news\/item\/17-07-2023-who-updates-guidelines-on-fats-and-carbohydrates\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\u200b\/\/www.\u200bwho.\u200bint\u200b\/news\u200b\/item\u200b\/17-\u200b07-\u200b2023-\u200bwho-\u200bupdates-\u200bguidelines-\u200bon-\u200bfats-\u200band-\u200bcarbohydrates<\/a> (Let\u00f6lt\u00e9s ideje: 2025.\u200b01.\u200b07.)<\/p>\n<div><span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<p><a style=\"text-decoration: none; font-weight: bold !important;\" href=\"\/folyoirat\/xxxii_07-08\/\"><span style=\"color: black;\">Vissza a\u00a0tartalomjegyz\u00e9kre<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2025.\u00a0m\u00e1rcius\u2013\u00e1prilis, XXXII. \u00e9vfolyam, 7\u20138.\u00a0sz\u00e1m, ISSN 2729-9066 A\u00a0cikk let\u00f6lt\u00e9se PDF form\u00e1tumban \u00a0 Bartos Krisztina Fenntarthat\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00a0\u2013\u00a0mi\u00e9rt \u00e9s\u00a0hogyan? \u00a0 A\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1g napjaink egyik legjelent\u0151sebb k\u00e9rd\u00e9se. Egyre t\u00f6bbet hallunk a\u00a0t\u00e9m\u00e1r\u00f3l, egyre t\u00f6bb v\u00e1llalat emeli ki tev\u00e9kenys\u00e9gei k\u00f6z\u00fcl fenntarthat\u00f3s\u00e1gi t\u00f6rekv\u00e9seit (pl. z\u00e9r\u00f3 kibocs\u00e1t\u00e1s). Ugyanakkor, mit is jelent ez\u00a0val\u00f3j\u00e1ban? Maga a\u00a0fenntarthat\u00f3s\u00e1g tulajdonk\u00e9ppen annyit jelent, hogy \u201ekizs\u00e1km\u00e1nyol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl\u201d jutunk el\u0151re. A\u00a0c\u00e9l, hogy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11402","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-egyeb"],"acf":[],"modified_by":"decsiz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11402"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12237,"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11402\/revisions\/12237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katedra.sk\/folyoirat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}